Gelateria artigianale · dal 1994

Il gelato vero,fatto a mano,ogni giorno.

Dal 1994 mantechiamo gelato artigianale con latte fresco lombardo e materie prime selezionate. Tre negozi a Cornaredo, Arese e Pero, una produzione interamente senza glutine, una sola ossessione: la qualità.

Trova il tuo negozio La nostra etica

Osvaldo Palermo e Antonella Gerundino, i fondatori di Fiordipanna, con due coni gelato

Etica Artigiana

100% senza glutine

Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero · Gelato artigianale vero · Dal 1994 · Produzione 100% senza glutine · Premio Speciale Gambero Rosso · Il Fiore di Bianca, il gusto solidale · Latte fresco lombardo · Pistacchio di Stigliano (MT) · Nocciola Piemonte IGP · Cornaredo · Arese · Pero ·

Cono Fiordipanna davanti al cartello del Premio Speciale Gambero Rosso

Riconoscimenti

Premio Speciale Gambero Rosso: miglior gelato al cioccolato.

E l'inserimento nella guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso. Un riconoscimento che ci riempie d'orgoglio — e di responsabilità, ogni mattina.

Il nostro manifesto

Etica Artigiana: quattro capitoli, una promessa.

Banco del gelato artigianale Fiordipanna con cannolo siciliano

Le origini

Cornaredo, 1994

Tutto comincia in Piazza della Libertà, a Cornaredo. Osvaldo Palermo e Antonella Gerundino aprono una piccola gelateria con un'idea ostinata: il gelato si fa con il latte vero, il tempo giusto e le mani. Quel banco è ancora lì, e quell'idea non è mai cambiata.

Cannoli freschi artigianali con pistacchio e ricotta

Il metodo

Etica Artigiana

Niente basi industriali, niente aromi che non sanno di niente. Selezioniamo la nocciola Piemonte IGP, il pistacchio di Stigliano, la vaniglia vera e la frutta di stagione. Ogni gusto nasce da una ricetta nostra, mantecata fresca ogni giorno.

Il Barattolo Goloso, dessert al cucchiaio senza glutine di Fiordipanna

Certificazione AIC — Alimentazione Fuori Casa senza glutine

Inclusività

Fiordilab: tutto senza glutine

Nel nostro laboratorio Fiordilab tutta la produzione è senza glutine: coni, cialde, torte, semifreddi e ogni gusto del banco nascono in un ambiente controllato, in rete con l'AIC — Associazione Italiana Celiachia. Perché il gelato buono deve essere davvero di tutti.

Vaschetta di gelato artigianale al pistacchio e nocciola

Oggi

Tre negozi, un'anima sola

Da Cornaredo ad Arese nel 2014, fino al nuovo arrivato di Pero nel 2023. Ogni negozio ha la sua piazza, i suoi clienti, la sua storia — e lo stesso gelato di sempre, fatto come il primo giorno.

L'ingrediente firma

Il pistacchio di Stigliano.

Non un pistacchio qualunque: il nostro viene da Stigliano, sulle colline della provincia di Matera, dove il pistacchio ha trovato la sua terra d'elezione italiana. Con i produttori di Stigliano è nata la pasta di puro pistacchio al 100% — una ricetta che porta la firma di Osvaldo Palermo: pistacchi freschi tostati e raffinati sotto i 20 micron, impercettibili al palato, senza grassi aggiunti. È lei l'anima del nostro gusto più amato.

100% pasta puraRaffinata sotto i 20 micronSenza grassi aggiuntiStigliano (MT), Basilicata

«Il prodotto best seller, nato dalla ricetta di Osvaldo Palermo»
Scopri il produttore · pistacchiodistigliano.it

La pasta di puro pistacchio di Stigliano, ricetta di Osvaldo Palermo

Foto: pistacchiodistigliano.it

Menu vetrina

I gusti del banco.

Una selezione che ruota con le stagioni. Ogni gusto è prodotto nel nostro laboratorio, interamente senza glutine.

Gelato Pistacchio di Stigliano — Fiordipanna — Pistacchio di Stigliano
Base fiordilatte e pasta pura di pistacchio di Stigliano (13%), un pizzico di sale.

Gelato Cioccolato monorigine — Fiordipanna — Cioccolato monorigine
Cioccolati Valrhona da singole piantagioni: dal Madagascar al Belize.

Gelato Arachide salata e caramello — Fiordipanna — Arachide salata e caramello
Arachidi di Venturina tostate a legna, variegatura al caramello.

Gelato Fichi variegati — Fiordipanna — Fichi variegati
Fiordilatte variegato ai fichi, quando la stagione li offre.

Gelato Fragole e panna — Fiordipanna — Fragole e panna
Fragole fresche e panna montata: il classico della domenica.

Gelato Fiore di Bianca — Fiordipanna — Fiore di Bianca
Fiordilatte verde all'alga spirulina con crumble di lamponi. Il gusto solidale.

Gelato Mango — Fiordipanna — Mango
Solo mango maturo, acqua e zucchero. Nient'altro.

Gelato Fiordipanna — Fiordipanna — Fiordipanna
Il gusto che ci dà il nome: base fiordilatte e panna fresca 35%.

Tutti i gusti del banco sono senza glutine.

Libro ingredienti e allergeni

Il gelato Fiore di Bianca: fiordilatte verde alla spirulina con lamponi

Il gusto della solidarietà

Il Fiore di Bianca.

Un fiordilatte colorato di verde dall'alga spirulina, con un crumble fucsia di lamponi. Il ricavato della vendita di questo gusto va a favore dei progetti di ricerca, cura e assistenza in oncologia pediatrica della Fondazione Bianca Garavaglia ETS. Lo trovi in tutti e tre i nostri negozi.

Scopri il progetto su abianca.org

Direttamente dal banco